French Burger Cup #cfburger : Le Beef Xa Bao de Christophe Boyer (Violes 84) remporte la finale Sud Est. Sa particularité : les influences vietnamiennes de son steak à la citronnelle (Xa) et au satay. #burger via @20Minutes via @CFBurger_Socopa pic.twitter.com/wfYg55Ga5Z — Stéphane Leblanc (@ sl20min) 30 mars 2022 L’accès à ce contenu a été bloqué afin de respecter votre option de consentement En cliquant sur ” J’ACCEPTE », Vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et ainsi vous aurez accès aux contenus de nos partenaires J’ACCEPTE
Et pour mieux récompenser les 20 minutes, n’hésitez pas à accepter tous les cookies, même pour une seule journée, via le bouton “J’accepte pour aujourd’hui” dans le bandeau ci-dessous. Plus d’informations sur la page politique de gestion des cookies. Notre invitation au voyage vient de Christophe Boyer et nous emmène très, très loin. “La restriction m’a donné envie de retrouver les saveurs de mes voyages au Vietnam”, raconte l’ancien agent immobilier qui a ouvert l’an dernier un food truck à Violès (Vaucluse) avec sa femme vietnamienne. La citronnelle (Xa en vietnamien) est très présente. Saté aussi. Et son steak de bœuf haché charolais est mariné dans un mélange d’ail écrasé, de citronnelle fraîche hachée, de sauce aux huîtres. “Il apporte un côté moelleux à la viande tout en gardant la mâche et surtout un côté sucré-salé”, explique le chef. Le satay de cheddar mûr avec des cacahuètes hachées et sa choucroute rouge, rend ce burger très savoureux et équilibré. » C’est la “touche de créativité” qu’attendait le président du jury, Laurent Favre-Mot, pâtissier et chef du restaurant Rustic is the new chic in Dinan (22). L’un des « premiers à mettre des burgers gourmands à la carte », se souvient-il, Laurent Favre-Mot avait prévenu qu’il attendait un bon burger pour nous emmener, nous faire voyager et éveiller le goût. bourgeons avec ses saveurs et son histoire ! Que s’est-il passé, à l’issue d’un concours de très haut niveau, où les esthétiques et les goûts les plus exceptionnels se sont succédés…

Pour moins de 5 euros

Les répétitions ont débuté à 9h45 ce mercredi matin à l’émission Sandwich & snack, ce mercredi à la Porte de Versailles à Paris. Sur les 360 candidats inscrits à ce concours organisé par la marque de viande Socopa, il ne reste que 25 pour départager cinq finales régionales. Objectif : réaliser un burger qui vous fera voyager à un “coût matériel” qui n’excède pas cinq euros. French Burger Cup #cfburger2022 : Le Nomade de Laurent Thorel (Pontchâteau 44) remporte la finale Ouest. Sa particularité : un pain rose aux éclats de pistache, épices mexicaines et flamme vieillie au rhum. #burger via @20minutes via @CFBurger_Socopa pic.twitter.com/6DmAsjozzZ — Stéphane Leblanc (@ sl20min) 30 mars 2022 L’accès à ce contenu a été bloqué afin de respecter votre option de consentement En cliquant sur ” J’ACCEPTE », Vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et ainsi vous aurez accès aux contenus de nos partenaires J’ACCEPTE
Et pour mieux récompenser les 20 minutes, n’hésitez pas à accepter tous les cookies, même pour une seule journée, via le bouton “J’accepte pour aujourd’hui” dans le bandeau ci-dessous. Plus d’informations sur la page politique de gestion des cookies. French Burger Cup #cfburger2022 : Le Caraïburger de Kevin Muin (Dijon) remporte la Finale Nord-Est. Sa particularité : un steak piquant écrasé sauce chien et un colombo qui réveillent le palais. #burger via @20 Minutes via @CFBurger_Socopa pic.twitter.com/lL18s1CkNS — Stéphane Leblanc (@ sl20min) 30 mars 2022 L’accès à ce contenu a été bloqué afin de respecter votre option de consentement En cliquant sur ” J’ACCEPTE », Vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et ainsi vous aurez accès aux contenus de nos partenaires J’ACCEPTE
Et pour mieux récompenser les 20 minutes, n’hésitez pas à accepter tous les cookies, même pour une seule journée, via le bouton “J’accepte pour aujourd’hui” dans le bandeau ci-dessous. Plus d’informations sur la page politique de gestion des cookies. French Burger Cup #cfburger : Le Globe burger (Agen) de Nicolas Leroux remporte la finale Sud-Ouest. Sa particularité : bœuf fumé puis snacking, texture croquante et arôme iodé et mayonnaise étonnante. #burger via @20 Minutes via @CFBurger_Socopa pic.twitter.com/1dBo36yX3L — Stéphane Leblanc (@ sl20min) 30 mars 2022 L’accès à ce contenu a été bloqué afin de respecter votre option de consentement En cliquant sur ” J’ACCEPTE », Vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et ainsi vous aurez accès aux contenus de nos partenaires J’ACCEPTE
Et pour mieux récompenser les 20 minutes, n’hésitez pas à accepter tous les cookies, même pour une seule journée, via le bouton “J’accepte pour aujourd’hui” dans le bandeau ci-dessous. Plus d’informations sur la page politique de gestion des cookies. French Burger Cup #cfburger2022 : L’AmeREDien d’Alexis Hattiger remporte la finale régionale IDF. Sa particularité : le rocou, qui lui donne une couleur rouge, un steak au whisky et une sauce trappeur au sirop d’érable #burger via @20Minutes via @CFBurger_Socopa. pic.twitter.com/vejjnpji6N — Stéphane Leblanc (@ sl20min) 30 mars 2022 L’accès à ce contenu a été bloqué afin de respecter votre option de consentement En cliquant sur ” J’ACCEPTE », Vous acceptez le dépôt de cookies par des services externes et ainsi vous aurez accès aux contenus de nos partenaires J’ACCEPTE
Et pour mieux récompenser les 20 minutes, n’hésitez pas à accepter tous les cookies, même pour une seule journée, via le bouton “J’accepte pour aujourd’hui” dans le bandeau ci-dessous. Plus d’informations sur la page politique de gestion des cookies. A 16h30, juste à temps pour le goûter, il ne restait plus que cinq des candidats les plus créatifs et les plus gourmands pour concourir pour la finale nationale… Et c’est l’incroyable Beef Xa Bao de Christophe Boyer qui a mis la barre trop haute . « Le bœuf Xa Bao tient sa promesse d’escapade gourmande », déclare Laurent Favre-Mot, président du jury. Répondre à toutes les attentes et le thème Burger Trotter, avec un vrai équilibre entre la douceur du bao, l’épice oscillant entre netteté et rondeur, je n’ai qu’un conseil, rendez-vous dans le Vaucluse pour l’essayer sans plus tarder ! » Interrogé par 20 Minutes, le champion Christophe Boyer promet qu’on pourra le déguster “pas tout de suite, mais au plus vite” dans son food truck, le street food asiatique Bao burger.